Perziken in crème de cassis met frambozen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de vanilleroom:
• 2 250 ml dikke room (of half mascarpone en slagroom)1 vanillestokje
• 3 Perziken ontvellen.
• 4 Verwijder de pitjes en eventuele harde randjes.Snij de perziken in kwarten en marineer de perziken een paar uur in crème de cassis (zwarte bessen likeur).
• 5 Klop van de mascarpone en de slagroom een dikke room waaraan je wat schraapsel uit een doorgesneden vanillestokje toegevoegt. (geen suiker!)
• 6 Doe de perziken in een mooie glazen. Garneer met de frambozen en de vanilleroom.
• 7 Heerlijk met de vanilleroom, maar ook lekker met een bolletje citroensorbet.