Name: Peer gevuld met zachte gorgonzolamousse
Yield: 4
Ingredients: 100 gr gorgonzola; 100 gr mascarpone; 2 el gembersiroop; 1/2 citroen uitgeperst; 2 flinke handperen; 50 gr pecannoten; spuitzak met kartelmond

Bereiding

1 Roer in een kom de gorgonzola met de mascarpone tot een egale mousse. Meng de gembersiroop en de helft van het citroensap erdoor en schep de mousse in een spuitzak met een kartelmond.
2
Voorbereiding
:
3 Schil de peren en halveer ze in de lengte. Bestrijk de halve peren licht met het overige citroensap om verkleuring te voorkomen. Verwijder de klokhuizen zodat er in elke halve peer een kuiltje ontstaat en spuit in elk kuiltje een mooie rozet gorgonzolamousse. Verdeel de peren over 4 bordjes en garneer elke peer met pecannoten.

Peer gevuld met zachte gorgonzolamousse is een recept van Solo Open Kitchen