Romige witlofsoep met kerrie en appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit een ruime kookpan met wat olie en fruit de sjalot en kerrie, totdat de sjalot zacht is. Voeg de witlof en de appel toe en bak even kort mee
• 2 Blus af met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet dan het vuur zacht en kook verder totdat de witlof heel zacht is.
• 3 Pureer de soep met een staafmixer, of in de blender en doe de soep weer terug in de pan
• 4 Voeg de slagroom toe en warm nog even goed door, niet meer laten koken
• 5 Roer op het laatste moment de peterselie en dragon door de soep en serveer