Bouillabaisse met saffraan en stokbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de poon, de tomaten, de knoflook en de ui in grove stukken en leg ze in een grote pan met dikke bodem.
• 2 Voeg de olie, peper en zout, het kruidentuiltje de saffraan en de bouillon toe en laat op een hoog vuur 5 minuten garen .
• 3 Voeg dan de andere in grote stukken gesneden vis toe en laat nog 10 minuten verder garen.
• 4 Leg het licht gegrilde stokbrood in vier soepkommen.
• 5 Zeef de soep en schenk ze over de sneetjes brood.
• 6 Voeg wat stukjes vis bij en bestrooi met verse peterselie en gruyère en dien op.