1 Fruit de uien in olijfolie. Giet hierbij de bouillon (6 blokjes opgelost in 3 liter water). Voeg het brood toe. Breng aan de kook en laat 15 min. sudderen. Doe de Boursin erbij en laat even koken.
2 Mix alles goed en breng op smaak met peper en zout. Knip de groene kruiden fijn en voeg deze net voor het opdienen toe.