Soep van pompoen en wortel met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoof de ui glazig in de Solo.
• 2 Voeg de in stukjes gesneden wortel en pompoen toe.
• 3 Overgiet het geheel met 1 liter water en voeg de bouillonblokjes toe.
• 4 Laat 25 minuten garen.
• 5 Mix de soep glad met een staafmixer.
• 6 Spoel vervolgens de peterselie en hak hem grof.
• 7 Doe de kaas, room en peterselie in een kommetje en mix kort.
• 8 Roer de geitenkaas vlak voor het serveren in de soep.