Bereiding

1 Snij de pompoen in stukken en schil die. Schil de aardappelen. Snij ze in stukken. Was de prei en snij in stukken.
2 Laat de Solo smelten in een grote kookpot.
3 Fruit daarin de stukken pompoen, de aardappelen en de prei gedurende enkele minuten terwijl je roert.
4 Giet er dan water bij tot de groenten net onderstaan en laat alles zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
5 MIx glad en kruid met peper zout en de light room, maar laat niet meer aan de kook komen.
6 Warm ondertussen wat Solo op in een pan met een antiaanbaklaag.
7 Laat er de sint-jakobsnoten één minuut aan elke kant in bakken en kruid met zout en peper.
8 Haal ze uit de pan en snij ze doormidden in de dikte.
9 Verdeel de roomsoep over borden. 1
0 Voeg er de sint-jakobsnoten bij en versier de soep met een takje kervel en een streepje light room. 1
1 Dien onmiddellijk op.