Oosters kreeftensoepje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoof de prei, de wortelen en de sjalot gaar in de boter. Voeg de bouillon, het citroengras, de koriander, de gember, de fijngeknepen look en het limoensap toe. Breng aan de kook, laat daarna een uur trekken naast het vuur en giet door een zeef.
• 2 Voeg de kreeftenfond pas toe vlak voor u de soep serveert en warm weer op. Serveer de soep met gegrilde scampi