Soep van courgettes en zalmtoast

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de courgettes met schil in blokjes en de ui in ringen.
• 2 Verhit de Solo in een pan en bruin de look.
• 3 Voeg de uien toe en bak tot ze lichtbruin en zacht zijn. Doe de courgettes erbij en laat 5 minuten bakken.
• 4 Rits de blaadjes van het tijmtakje en voeg toe. Roer af en toe om.
• 5 Doe er het bouillonblokje en
• 05l water bij en laat 15 minuten sudderen.
• 6 Neem de pan van het vuur en mix de soep glad.
• 7 Toast het brood en verdeel er zalmover en snij diagonaal doormidden.
• 8 Garneer de soep met een klein takje peterselie.