1 pel de uien en snij ze in kwartjes. Snij de pompoen in stukken, verwijder de schil en de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Laat de pompoen en de uien samen met het bouillonblokje 25 minuten koken met het deksel op de pan. Mix de soep en breng ze op smaak met zout en peper. Vermeng de curry met de verse room. Schenk de soep uit en werk af met een paar scheutjes curryroom. Warm serveren.

Pompoensoep met curry is een recept van Solo Open Kitchen