Thaise kippensoep met chilipeper

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het citroengras in stukken en kneus. Breng bouillon en kokosmelk aan de kook. Voeg de gember, het citroengras, de helft van de chilipepers, de gekneusde peperkorrels en de limoenzeste toe. Verlaag de temperatuur en laat 10 à 15 minuten sudderen. Giet door een zeef in een andere pan. Verwarm de soep opnieuw, voeg kipreepjes, champignonschijfjes en maïskolfjes toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen tot het kippenvlees gaar is. Roer limoensap en vissaus door de soep. Serveer warm en bestrooi met de resterende chilipeper en de ringetjes lente-ui.