Pompoensoep met tongsliertjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij een deksel van de pompoen en hol hem uit met een ijsschep. Snij prei, selder, knoflook
• 2 en uien klein en stoof aan in boter.
• 3 Voeg de stukjes pompoenvlees en laurier toe, giet visfumet en water bij.
• 4 Laat de soep 40' zacht koken, mix en zeef.
• 5 Bekleed de wand van 8 beboterde cilindervormpjes ( diam.8 cm) met tongfilets. Vul met
• 6 garnalen. Plaats de vormpjes in een braadslede, giet de visfumet in de slede en dek af met
• 7 aluminiumfolie.
• 8 Pel de tomaten. Snij het vruchtvlees in blokjes en doe bij de soep.
• 9 Klop de room half op en meng er de groene kruiden door.1
• 0 Dresseer de tongfilets opgerold met de garnalen in diepe borden, schenk de soep er 1
• 1 voorzichtig rond. 1
• 2 Versier met dille of platte peterselie.