Erwtensoep met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de spliterwten een nacht in koud water. Giet ze af en breng ze aan de kook in ruim water. Maak de wortel en de ui schoon. Snij de wortel in grote stukken. Halveer de ui en prik er de kruidnagel in. Voeg de wortel, ui, look en laurierblaadjes bij de erwten. Kruid met peper en voeg er de bouillonblokjes aan toe. Kook de erwten tot ze zacht zijn. Verwijder de kruidnagels en de laurier. Mix de soep en voeg er naar smaak klontjes boter bij. Giet er water bij tot de gewenste dikte. Kruid bij met peper en zout. Bak de spekblokjes krokant in een pan en garneer er de soep mee.