Soep van gele linzen en tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de tomaten in blokjes. Rooster de linzen in een pan op laag vuur tot ze lichtbruin kleuren. Was de linzen in een zeef en strooi ze terug in de pan. Voeg er de laurier, de boter en het water bij. Breng alles zacht roerend aan de kook en laat de linzen 30 min sudderen. Bak de mosterdzaadjes in een droge pan onder deksel. Als de zaadjes niet meer springen, voeg er snel na elkaar de fijngehakte pepers, het komijn, de gember en de kurkuma bij. Roerbak alles 20 sec. Giet de kruidenmix bij de linzen met een snuifje zout, het citroensap, de tomatenblokjes en de gehakte koriander. Kook de soep nog even flink door en dien meteen op.