Uiensoep met bier en kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de uien en de look fijn. Fruit ze goudbruin in de boter. Zet het vuur laag en bak de uien 30 min tot ze goudbruin kleuren en karameliseren. Giet de bouillon en het bier erbij en kook nog 10 min door. Schep de helft van de uien uit de pan. Mix de rest en breng op smaak met flink wat peper en zout. Roer de helft van de uien er weer door. Verdeel de uiensoep over ovenvaste kommen en bestrooi met grofgehakte peterselie. Rooster de sneetjes stokbrood en verdeel ze over de kommen. Strooi er de parmezaan over en zet de kommen nog even onder de gril.