Name: Erwtensoep met dragonroom
Yield: 4
Ingredients: 500 g verse erwtjes; 2 sjalotjes; 1 l kippenbouillon; peper; zout; 200 g zure room; een handvol verse dragon

Bereiding

1 Doe alle ingrediënten (behalve de zure room en de verse dragon) in een pan en laat 30 min doorkoken. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Laat de soep nog 5 min zonder deksel koken. Meng de zure room met de fijngesnipperde dragon en kruid met peper en zout naar smaak. Schep de hete soep in kommen en werk af met een lepel dragonroom.

Erwtensoep met dragonroom is een recept van Solo Open Kitchen