Name: Gele paprikasoep met minibrochette
Yield: 4
Ingredients: 3 gele paprika's; 1 ui; 1 teentje look; 3 aardappels; 3 EL boter; 1 L groentebouillon; 200 GR merguez of chorizoworst; enkele blaadjes koriander; peper en zout

Bereiding

1 Schil de aardappels en de paprika's en snij ze in grove stukken. Stoof ze samen met de ui en de look in boter. Voeg bouillon toe en laat een half uurtje sudderen.
2 Mix de soep met de staafmixer nadat je er enkele stukken paprika hebt uitgehaald en breng op smaak met peper en zout. Grill de miniworstjes.
3 Prik de worstjes op een stokje, afgewisseld met een stukje paprika. Bestrooi de soep met enkele korianderblaadjes en dien op met de minibrochette.

Gele paprikasoep met minibrochette is een recept van Solo Open Kitchen