landbouwerssoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Versnipper de ui en snijd het spek in dobbelsteentjes.
• 2 Maak driehoekjes van de wortelen, de prei en de selder.
• 3 De boontjes mogen in kleine gelijke stukken.
• 4 Houd van de bloemkool alleen de bloempjes.
• 5 Zet een pot op het vuur en ga als volgt te werk.
• 6 Laat eerst het spek uitbakken.
• 7 Voeg er dan de ui aan toe en laat die even sudderen in het spekvet.
• 8 Voeg er de prei, selder en wortelen aan toe en laat eventjes
• 9 uitzweten.1
• 0 Giet er de ontvette bouillon over en breng aan de kook.1
• 1 Doe er een kruidentuiltje bij en laat zachtjes gaar worden.1
• 2 Voeg er, als de groenten voor 3/4 gaar zijn, de erwtjes, versneden1
• 3 prinsessenboontjes en bloemkoolbloempjes aan toe en laat verder gaar1
• 4 koken.1
• 5 Kruid met peper en zout.1
• 6 werk af met stukjes tomaat, gehakte1
• 7 peterselie en kervel.