Bloemkoolsoep met ossentong

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Een gevogeltefond of blanke fond bereiden. (eventueel bouillonblokjes).
• 2 De ui en de prei grof snijden.
• 3 Reinig de bloemkool en verdeel in roosjes. (enkele apart houden om te garneren).
• 4 Stoof de ui en de prei in boter. Bestrooi met kerriepoeder en bloem, goed mengen en laten drogen en bevochtig met de bouillon.
• 5 Breng aan de kook en voeg de bloemkool toe.
• 6 Kruid met peper en zout en laat gedurende 25 minuten zachtjes koken.
• 7 Bereid de garnituur:
• 8 Kook de bloemkoolroosjes gaar en snij de ossentong in julienne.
• 9 Mix de soep en doe ze door een roerzeef.1
• 0 Breng op smaak en werk af met room.1
• 1 Voeg de bloemkoolroosjes en de ossentong toe.1
• 2 Bestrooi de soep met kerriepoeder.1
• 3 Eet smakelijk.