Oosterse soep van wortelen en kikkererwten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de groenten en maak ze schoon. Snij ze daarna in grote stukken.
• 2 Spoel de kikkererwten onder koud water af en laat ze uitlekken.
• 3 Bak de groenten in een pot met 1 soeplepel margarine, 3/4 van de kikkererwten, de curry en 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten toe.
• 4 Giet 1 liter water in de pot, breng aan de kook en laat 45 minuten koken.
• 5 Neem de pot van het vuur en mix de soep (niet te fijn).
• 6 Dien de soep op in kommen met de rozijnen, de rest van de erwten en de fijngeknipte koriander.