Romige paprika soep met gamba's en artisjokken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de paprika in blokjes en bak ze op hoog vuur in een scheut extra vergine olijfolie.
• 2 Blus ze met witte wijn en voeg de tomatenbasis toe.
• 3 Laat het geheel 5 minuten op hoog vuur doorkoken.
• 4 Pureer het mengsel met de mixer.
• 5 Breng 750 ml water aan kook en voeg 3 Knorr Bouillonketeltjes Kip toe.
• 6 Voeg het mengsel van de groenten toe en haal van het vuur.
• 7 Breng de soep indien nodig op smaak met peper en zout.
• 8 Verwarm de soepborden voor in een warme oven.
• 9 Kruid de gamba's met peper en zout, bak ze op hoog vuur in een beetje olijfolie en laat ze afkoelen op een stuk keukenpapier.1
• 0 Snijd de artisjokken in plakjes en vermeng ze met de kappertjes, de gamba's en de gehakte basilicum.1
• 1 Maak hiermee een bergje in het midden van elk bord.1
• 2 Schep de soep eromheen en schep er een klein bolletje zure room op.