Wortelsoep met sinaasappel, koriander en kokosmelk

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Warm de olijfolie op in een pot. Laat de uien, de gember, knoflook, selder en de wortels fruiten. Voeg een mespuntje kruiden en wat kruidnoot aan toe. Voeg dan de bouillon eraan toe.
• 2 Dek de kookpot af en breng aan de kook. Laat de soep 12 minuten op een zacht vuurtje verder garen. Pureer de soep. Voeg dan het sinaasappelsap toe. Verdeel de soep in kommetjes. Garneer met een beetje kokosmelk en verse koriander.