tomatensoep met vogelnestjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 stoof de in stukjes gesneden ui, prei, knolselder en look samen zaxht
• 2 blus met de vleesbouillon en voeg de tomaten in stukjes gesneden bij (ik pel ze wel)
• 3 laat zachtjes koken ongeveer 35 a 40 min en mix
• 4 maak intussen de sjalot schoon en snipper samen met de peterselie en broodkruim en meng dit alles onder het gehakt
• 5 kook de kwarteleitjes(3 min) en pel ze
• 6 maak met gehakt en eitjes een balletje, rol ddoor een beetje bloem en pochteer ze 2 minuutjesin kokend water
• 7 schenk de soep in bord en leg een kersttomaatje in samen met een doorgesneden balletje (dus 2 kleine vogelnestjes)
• 8 ideaal als je verrassend uit de hoek wil komen of kids soep wil leren eten..........