Bereiding

1 snij prei in ringen, wortelen in blokjes van 1 cm, aardappel in stukjes en klop de room half stijf
2 smelt 1 eetl boter en pak 3 eetl preiringen goudbruin, haal uit de pan en hou apart voor de afwerking van de soep
3 smelt in zelfde pan rest boter en stoof de rest van de prei, wortel en aardappel gedurende 3 a 4 minuten
4 leg de kipfilet in de pan op de groenten en overgiet met de kippenbouillon
5 laat 20 min sudderen
6 hall de kipfilet uit de bouillon en snij in zeer fijne reepjes
7 mix de rest van de soep zeer fijn, roer de vermout eronder en ook de room
8 voeg de gesneden kipfilet en de preiringen die je voordien stoofde toe
9 eventueel wat fijngehakte peterselie in je bord