Bereiding

1 Pel de uien en snij ze in dunne ringen.
2 Pel het teentje knoflook en hak fijn.
3 Los het blokje kippenbouillon op in een kommetje heet water.
4 Kook 1 liter water en giet daar het kommetje kippenbouillon bij.
5 Verhit de solo in een kookpot en bak de uien en knoflook onder deksel tot ze zacht en glazig zijn.
6 Strooi de bloem over de uien, roer even en laat alles lichtjes bruin worden.
7 Giet de hete kippenbouillon over de uien en breng op smaak met pezo en een weinig cayennepeper.
8 Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes pruttelen.
9 Snijd het stokbrood in een twaalftal dunne sneetjes en rooster ze knapperg onder de grill.1
0 Verdeel de soep over 4 vuurvaste soepkommen, leg er geroosterde sneetjes stokbrood op en bestrooi met gruyère.1
1 Gratineer de soep onder de grill tot de kaas een goudbruin korstje heeft.1
2 Serveer goed warm met een stukje stokbrood.