bouillabaisse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 pel de uien en fruit ze 5 minuten in de olijfolie.de look persen en bij de ui voegen. tomaten, fond, tijm, zout, cayennepeper en saffraan toevoegen. doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken. snij de vis in stukken en besprenkel met citroensap voeg aan de soep toe. snij de platteselder en laat nog 10 minuten garen. voeg dan de garnalen, rivierkreeftjes en cognac toe. laat nog 5 minuten trekken met het deksel erop op een zacht vuur. breng op smaak met zout en peper.