1 Maak de groenten schoon en snij in grove stukken.
2 Stoof de prei enkele minuten in wat boter, maar laat de prei niet bruin worden.
3 Voeg de aardappelen en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat alles 15 minuten zachtjes doorkoken.
4 Voeg dan de mosterd toe en mix de soep.
5 Breng op smaak met peper en zout en voeg net voor het opdienen wat room toe.
6 Je kan de soep garneren met enkele preiringen.

Prei-mosterdsoep is een recept van Solo Open Kitchen