Komkommergazpacho met dobbelsteentjes van rode

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de komkommer en snij in brunoise(blokjes)evenals de ui.
• 2 Voeg de fond en look toe en mix (of in blender). Voeg de broodkruim toe en mix verder.
• 3 Werk de gazpacho op met de olijfolie en kruid af met peper en zout.
• 4 Voeg de in blokjes gesneden paprika toe (kort in olijfolie gebakken).
• 5 Maak een toast van schuin gesneden (en met olijfolie ingestreken) stokbrood . Beleg met de in stukjes gesneden paling en lente-ui.
• 6 Serveer de toast bovenop het glaasje gazpacho!
• 7 Lekker met een "jerez" (sherry)