1 Laat de doperwten ontdooien en pureer ze in een keukenmachine.
2 Doe de erwtenpuree in een kookpot.
3 Voeg de bouillon,de fijngehakte munt en de geitenkaas aan toe.
4 Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
5 Schep de soep in kommetjes en garneer met wat extra verkruimelde geitenkaas en de verse muntblaadjes

Doperwtensoep met munt is een recept van Solo Open Kitchen