Scampisoepje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Scampi pellen
• 2 Bouillon : 1 ui snipperen , 1 wortel , groen van de rpei en tekjes snelder versnijden. Scampipellen en uisnippers aanstoven. Visbouillon , wijn kruidentuiltje en versneden groenten toevoegen en 30 min laten pruttelen. Zeven.
• 3 Rest van de groenten in brunoise snijden.
• 4 Ui fruiten , prei en wortelen toevoegen en even laten stoven.
• 5 Bouillon toevoegen , aan de kook brengen . 10 min laten doorkoken
• 6 Scampi halveren in de dikte , baken en kruiden met paprika & kerriepoeder
• 7 Bieslook snipperen
• 8 Scampi over de warme borden verdelen , soep erover gieten en versieren met bieslook.