Pastinaaksoep met zoete kruiden en Griekse yoghurt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De kruidige smaak van pastinaak met de ‘warme’ kruiden geeft de sensatie van zoet zonder dat er iets zoets is toegevoegd.
• 2 Verhit de olie in een flinke braadpan en fruit de ui 3 minuten op laag vuur.Voeg de specerijen en de gehakte peper toe, bak al roerend een minuutje.Doe de pastinaak en de bouillon erbij.
• 3 Laat met de deksel erop 15 minuten zachtjes koken tot de pastinaak gaar is.
• 4 Maak pittig op smaak met zout en pureer de soep.
• 5 Verdeel over de soepkommen en schep in elke kom een flinke eetlepel Griekse yoghurt.
• 6 Bestrooi eventueel met korianderblad.
• 7 Recept is uit de Volkskrant. Eigen foto