Witloofsoep (Bron: Libelle-lekker)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Snipper de ui en de knoflook. Snij de aardappelen in blokjes. Snipper het witloof.
• 2 Fruit de ui, knoflook, aardappelen en witloof in een klontje boter. Doe er de bouillon, kruidnagel en laurier bij. Laat 25 minuten zachtjes koken.
• 3 Verwijder de kruiden en mix de soep fijn. Doe ze eventueel nog door een zeef. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Verdeel de soep over kommetjes en doe er een scheutje room bij. Serveer met de toast met geitenkaas.
• 5 Vervang de kippenbouillon door groentebouillon voor de vegetarische versie