3 eetlepels (zonnebloem)olie

2 tenen knoflook, in plakjes

1 1/2 eetlepel milde kerriepoeder

250 gram kipfilet, in plakjes

400 gram Chinese roerbakgroente

1 1/2 liter kippenbouillon (van 3 bouillontabletten)

250 gram eiermie

2 eetlepels verse koriander of platte peterselie, fijngehakt

1 Verwarm de olie in een wok e bak de knoflook en kerriepoeder tot het lekker gaat ruiken.
2 Schep de kip erdoor en roerbak in 2-3 minuten lichtbruin. Voeg de groenten te en roerbak alles nog 1 minuut.
3 Schenk de bouillon erbij en breng de soep al rorende aan de kook. Leg de eiermie erin en laat de soep nog 4 minuten op laag vuur koken.
4 Schep de kerriesoep met kip in 4 kommen en strooi de koriander erover.

Woksoep is een recept van Solo Open Kitchen