1 komkommer geschild in blokjes

2 bosuitjes in ringetjes

1 rijpe avocado in blokjes

250 ml koude kippen of groentebouillon

150 ml Griekse yoghurt

1 el vers gehakte dille enkele takjes als garnering

2-3 el citroensap

1 EEN HEERLIJKE ZOMERSE LUNCH OF VOORGERECHT.
2 Houd enkele blokjes komkommer en enkele ringetjes bosui apart voor de garnering.
3 Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine de avocado met de rest van de komkommerblokjes, bosui, de bouillon, yoghurt en dille tot een dikke soep.
4 Breng op smaak met citroensap, zout en flink wat versgemalen peper.
5 Laat de soep afgedekt in de koelkast in 1 uur heel koud worden.
6 Roer de soep door en verdeel over kommetjes.
7 Strooi de achtergehouden blokjes komkommer en ringetjes bosui over de soep.
8 Lekker met meergranen stokbrood.
9
Voorbereiding
stijd: 15 minuten, plus wachttijd.1 uur.1
0 BRON: Vriendin.nl