Bereiding

1 Verhit de olie in een grote soeppan.
2 Fruit hierin de ui en de gember 4 min,
3 Voeg de winterpeen en de knoflook toe en bak kort mee.
4 Schenk de bouillon en de kokosmelk erbij, breng aan de kook en laat 15 min zachtjes doorkoken tot de wortel gaar is.
5 Pureer de soep met de blender of staafmix
6 .
7 Roer het sinaasappelsap door de soep en breng op smaak met zout en peper.
8 .
9 Materialen1
0 staafmixer of blender .. .TipU kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op laag vuur onder af en toe roeren op.