1 Warm de Bospaddenstoelensoep op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Schil en rasp de helft van de mierikswortel fijn. Rasp de andere helft grof.
3 Roer de fijngeraspte mierikswortel door de soep. Breng op smaak met paprikapoeder.
4 Serveer in diepe borden. Voeg aan elk bord 1 koffielepel room toe om te verfijnen en maak een spiraal met de tip van de lepel. Strooi wat korstjes en grof geraspte mierikswortel op de soep. Werk af met enkele pijpjes bieslook.

Bospaddenstoelensoep met mierikswortel en korstjes is een recept van Solo Open Kitchen