soep van wortel, sinaasappel en gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een grote kookpot en fruit de ui aan samen met de wortel en gember. Dek af en laat 10 minuten stoven of tot de ui zacht is. Voeg de bouillon toe samen met de sinaasappelschil en het sinaasappelsap. Laat zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten. Haal de schil uit de soep. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Dien op en garneer met sinaasappelzeste en koriander.
• 2 Een snuifje kerriepoeder geeft nog een extra toets aan deze soep