Winterwortelsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui. Schil de winterwortels en snijd ze in dunne plakjes.
• 2 Verhit de vloeibare margarine en fruit hierin de uisnippers en plakjes wortel. Bestrooi ze met het gemberpoeder en de komijn en stoof de groenten ongeveer 10 minuten.
• 3 Schenk de kippenbouillon erbij en kook dit ongeveer een kwartier tot de plakjes wortel zacht zijn. Pureer de soep met een staafmixer.
• 4 Schenk de soep in kommen en schep in elke kom een lepeltje crème fraîche. Strooi hier wat gehakte peterselie overheen en serveer.