Kempense krachtsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor 4 personen:
• 2 200 gr. spek, 500 gr. gedroogde witte bonen, 2 uien, 1 wortel, 1 kruidentuiltje, 2 preistengels, 1 liter melk, boter, broodkorstjes, peper, zout, vleesbouillon.
• 3
  Voorbereiding
  :
• 4 Zet de witte gedroogde bonen een nacht in de week. Daarna mogen ze in licht gezouten met een ui, wortel en kruidentuiltje zachtjes gaar koken.
• 5 Snijd intussen de ui en prei fijn, stoof ze aan in boter en voeg de groenten toe.
• 6 Vul de kookpot aan met een goede vleesbouillon en breng aan de kook. Laat de ingrediënten zachtjes gaar worden.
• 7 Verwijder na het kookproces de wortel en het kruidentuiltjes, mix de soep, kruid en werk af met kokende melk.
• 8 Als de soep klaar is worden de broodkorstjes in boter gebakken.
• 9 Het uitbakken in lange smalle reepjes versneden spek is een bijkomend garnituur. Voeg ze bij de soep voor de finishing touch.