Bleekselderijsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de bleekselderij schoon, snij de stengels in reepjes, versnipper ook het groen, was en laat uitlekken.
• 2 Schil en was de aardappelen en snij in blokjes. Voeg 1 el boter of olijfolie toe aan de pan en fruit de bleekselderij, sjalot en aardappelblokjes zachtjes aan.
• 3 Voeg peper en zout uit de molen naar smaak toe en laat het geheel op een zacht pitje 10 min fruiten.
• 4 Los de bouillonblokken op in het hete water en voeg toe aan de groente. Laat ca 30 min zachtjes koken, totdat de bleekselderij gaar is.
• 5 Pureer de soep in de keukenmachine, blender of met de staafmixer.
• 6 Warm de soep nog even goed door en verdeel ze dan over de kommen of borden en werk af met een dessert lepel crème fraîche en wat versnipperde peterselie.