Soep van ei en citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de kippenbouillon aan de kook.
• 2 Doe de vermicelli erbij en laat 15 min. doorkoken.
• 3 Klop intussen de eieren schuimig.
• 4 Voeg langzaam onder voortdurend kloppen het citroensap aan toe.
• 5 Giet er drie koppen bouillon bij en blijf ondertussen kloppen.
• 6 Haal de rest van de bouillon van het vuur en klop het eimengsel erdoor.
• 7 Breng de soep op smaak met zout en peper en dien onmiddellijk op.
• 8 Smakelijk.