Aardappelsoep met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak een bouillon van de soepkip samen met het groen van de prei, het groen van de selder, 1 ui, tijm, laurier en 2 wortelen. Kruid met peper en zout.
• 2 Snijd het wit van de prei en de selder en de ui fijn. Stoof ze aan in boter en voeg ze toe aan de bouillon en breng alles aan de kook.
• 3 Voeg vervolgens de aardappelen toe en laat die zachtjes gaar koken. Mix en kruid.
• 4 Snijd het spek in blokjes en bak ze, doe ze daarna in de soep en werk deze af met wat kervel.