Bloemkoolsoep met rauwe ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes in een ruime pan met 750 ml water aan de kook, verkruimel de bouillontabletten erboven en kook de bloemkool en de aardappelen in 15 minuten gaar.
• 2 Stamp de dan in de pan fijn of pureer ze kort met de staafmixer.
• 3 Snijd intussen de eventuele vetrandjes van de ham, bak in een droge koekenpan krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Roer de crème fraîche door de soep, breng op smaak met peper en breng opnieuw aan de kook.
• 5 Verkruimel de ham boven de soep en dien op.