pastinaaksoep met gele paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Alle groenten in grove stukken versnijden
• 2 Doe de groenten, thijm, olijfolie, look, currykruiden en boullion in een grote soeppan en zet ze onder met warm water.
• 3 Zet de pot op heet vuur en laat de groenten goed garen (ongev. 40 min).
• 4 Haal de pot van het vuur en mix lang en goed in 2 richtingen om ze homogeen te krjgen.
• 5 Voeg dan de gehakte peterselie en de laurierblaadjes toe en laat nog even opkoken.
• 6 Haal de pot van het vuur en laat afkoelen.
• 7 De laurierblaadje mogen er in blijven tot de soep afgekoeld is.