1 Boen 1 sinaasappel goed schoon met heet water en schil met een dunschiller. pers de 2 sinaasappels uit.
2 Fruit de uisnippers in de hete olie. Doe er de wortelen bij. Laat 5 minuten stoven. Schenk er 1 liter water bij. Laat 15 minuten koken met deksel
3 mix de soep, doe er het sinaasappelsap, sinaasappelschilletje, en een snuifje suiker bij. Kruid met cayennepeper en zout. laat nog even doorwarmen
4 verdeel de soep over kommetjes of borden. werk elke portie af met lobbig geklopte room

wortelveloute met sinaasappel is een recept van Solo Open Kitchen