Reegebraad met dragon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 240°c
• 2 Snijd het vel van het vlees op verschillende plaatsen in en doe er de takjes dragon in.
• 3 Zout en peper toevoegen. Bestrijk alle zijden van het gebraad met zachte boter. Leg het in een ovenschotel.
• 4 Laat 40 min bakken in een warme oven : denk eraan het vlees verschillende keren te draaien : het moet overal bruingebakken zijn. Controleer de bereiding door er een spies in te prikken : de punt moet er warm uitkomen.
• 5 Snijd het gebraad in fijne plakjes en schik ze op een verwarmde dienschotel
• 6 Blus het vleesnat met 10 cl kokend water en maak de bodem goed los, roer de saus door een fijne zeef boven het gebraad.