1 Laat de aardbeien of frambozen volledig ontdooien in de koelkast. Maak van de aardbeien of frambozen een purée door ze te mixen, giet door een zeef om de pitjes te verwijderen.
2 Bak de eendeborst in de boter gaar, kruid met peper en zout, deglaceer de pan met de witte wijn, voeg er de suiker, sojasaus en bouillonblokje bij, laat eens flink doorkoken en voeg er de aardbeien of frambozensaus bij, warm nog eens flink door en breng op smaak.
3 Geef er dunne schijfjes gebakken aardappel bij

Eendeborst met aardbeien of frambozensaus is een recept van Solo Open Kitchen