Parelhoen met Druifjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Oven voorverwarmen op 200°.
• 2 Parelhoentjes kruiden met pezo.
• 3 Bak de parelhoentjes langs alle kanten aan in solo. Plaats ze in de hete oven gedurende ongeveer 30 minuten.
• 4 Laat de witte wijn inkoken met de eetlepel honing totdat je een schuimige massa bekomt en blus met de bruine jus. Snij de druifjes in 2 en haal de pitjes eruit. Breng de bruine jus op smaak met pezo en bind deze met de maizena. Voeg de room, de porto en de druifjes toe.
• 5 Kijk na of de parelhoen gaar is en snij deze in 4 stukken.
• 6 Serveren met de hete saus, tuinkers, witloof en appeltjes met veenbessen en kroketjes.