Terrine van haas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Haal al het vlees door de vleesmolen.
• 2 Meng het vlees met de suiker, cognac, Cinzano en kruid met peper en zout.
• 3 Stort het mengsel in een terrine. Dek af met aluminiumfolie.
• 4 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 5 Zet de terrine in een bain-marie en schuif dit samen in de oven. Laat 1 uur en 45 minuten bakken.
• 6 Laat afkoelen. Versnijd vervolgens de terrine in plakken.
• 7 Bij deze koude terrine past een garnituur van veldsla, gelei van kweepeer, toast, julienne van witloof of knolselder en gehalveerde en ontpitte kersen.