Gegratineerde aardappeltjes met varkenshaasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 2 cm.
• 2 Doe hetzelfde met de schorseneren en knolselder.
• 3 Gaar de aardappelen samen met de schorseneren en knolselder beetgaar in de melk op smaak gebracht met nootmuskaat, peper en zout .
• 4 Schep de aardappelen en de groenten uit de melk.
• 5 Bewaar de melk.
• 6 Snijd de broccoli in roosjes en blancheer in licht gezouten kokend water.
• 7 Giet af onder koud stromend water.
• 8 Meng de aardappelen en de groenten en doe in een ovenschaal.
• 9 Lepel hierover een beetje van de resterende melk en bestrooi met de kaas.1
• 0 Gratineer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.1
• 1 Werk af met gesnipperde bieslook.1
• 2 Kruid ondertussen het varkenshaasje met peper en zout.1
• 3 Bak langs alle zijden kort aan in een beetje boter voor een mooi korstje.1
• 4 Gaar vervolgens in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten op 180°C.